Parmentier de poulet thaï

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Parmentier poulet thai (4) 

Encore une petite trouvaille du Cuisine Actuelle de juillet 2012 !!!

Devant le succès rencontré par mon parmentier de canard à la Cyril Lignac, je ne pouvais pas résister à l’envie de vous présenter un nouveau parmentier et cette version exotique et asiatique m’a parue particulièrement alléchante…

Parmentier de poulet thaï
Serves 6
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Prep Time
20 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr 10 min
Prep Time
20 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr 10 min
391 calories
58 g
11 g
12 g
15 g
3 g
121 g
941 g
14 g
0 g
9 g
Nutrition Facts
Serving Size
121g
Servings
6
Amount Per Serving
Calories 391
Calories from Fat 111
% Daily Value *
Total Fat 12g
19%
Saturated Fat 3g
15%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 4g
Monounsaturated Fat 5g
Cholesterol 11mg
4%
Sodium 941mg
39%
Total Carbohydrates 58g
19%
Dietary Fiber 1g
2%
Sugars 14g
Protein 15g
Vitamin A
10%
Vitamin C
11%
Calcium
17%
Iron
6%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 400 g de blancs de poulet
  2. 1 kg de pommes de terre
  3. 1 courgette
  4. 3 oignons
  5. 1/2 poivron rouge
  6. 1 citron vert
  7. coriandre
  8. 20 cL de lait de coco
  9. 1 L de bouillon de volaille
  10. 2 cuil. à soupe de nuoc-mâm
  11. 1 cuil. à café de sucre
  12. sel et poivre
Instructions
  1. Pocher les blancs de poulet dans le bouillon de volaille 25 minutes et, pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre pelées.
  2. Égoutter le poulet et l’effilocher. Tailler le poivron et les courgettes en dès, émincer les oignons et les poêler dans un peu d’huile. Ajouter les dès de courgette et de poivron, puis le poulet. Prélever le zeste du citron et le râper au-dessus de la viande. Ajouter le nuoc-mâm, le sucre et la coriandre.
  3. Écraser les pommes de terre en purée, incorporer le lait de coco, saler, poivrer et relever d’un filet de citron vert.
  4. La répartir dans les assiettes à l’aide d’un cercle de dressage et surmonter de poulet. Servir aussitôt.
Adapted from Cuisine actuelle
beta
calories
391
fat
12g
protein
15g
carbs
58g
more
Adapted from Cuisine actuelle
Un siphon fon fon... http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr/

Parmentier poulet thai (2)

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Pour moi, la cuisine est une histoire de famille ! Chez nous, la cuisine n'est pas une corvée, c'est le moyen de se retrouver autour d'une table, de partager un moment convivial et de se faire plaisir, tout en faisant plaisir à ceux qu'on aime. C'est tout ça que je souhaite vous faire partager à travers ce blog et vous prouver que même au quotidien, la cuisine peut ne pas être une prise de tête.