Papillotes de cabillaud

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Cabillaud papillotes (2)

C’est encore une recette trouvée dans mon Cuisine Actuelle de juillet dernier que j’ai réalisée, surtout car elle me permettait d’assurer la confection d’un repas sans avoir à sortir faire les courses puisque j’avais tout dans le réfrigérateur. 

Pour les papillotes, j’ai arrêté depuis longtemps, à cause des ions relâchés au contact des aliments, d’utiliser du papier aluminium. J’ai ainsi pris l’habitude de le remplacer par du papier cuisson ou d’utiliser des papillotes en silicone comme celles-ci, qui contribuent à réduire les déchets puisqu’on a plus à devoir jeter la papier sulfurisé souillé  :

 

Papillotes de cabillaud au concombre
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
1 calories
0 g
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0 g
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Nutrition Facts
Serving Size
0g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 1
Calories from Fat 0
% Daily Value *
Total Fat 0g
0%
Saturated Fat 0g
0%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 0mg
0%
Total Carbohydrates 0g
0%
Dietary Fiber 0g
1%
Sugars 0g
Protein 0g
Vitamin A
0%
Vitamin C
0%
Calcium
1%
Iron
2%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 4 dos de cabillaud
  2. 2 poignées de poireau émincé surgelé
  3. 125 g de concombre
  4. 2 oignons
  5. 1 citron non traité
  6. 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  7. 4 cuil. à café de baies roses
  8. aneth
  9. 5 cuil. à soupe de fromage blanc
  10. fines herbes
  11. Sel et poivre
Instructions
  1. Peler et émincer les oignons. Rincer, essuyer le concombre et l’émincer finement. Passer le citron sous l’eau chaude, l’essuyer et prélever les zestes. Les émincer.
  2. Répartir le poireau, l’oignon, le concombre et le zeste sur 4 feuilles de papier sulfurisé. Déposer le cabillaud par dessus. Arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer d’aneth et de baies roses avant de refermer les papillotes.
  3. Les disposer dans le panier d’un cuit-vapeur et laisser cuire 15 minutes.
  4. Accompagner d’une sauce réalisée à partir de fromage blanc et de fines herbes.
Adapted from Cuisine actuelle
beta
calories
1
fat
0g
protein
0g
carbs
0g
more
Adapted from Cuisine actuelle
Un siphon fon fon... http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr/

 Cabillaud papillotes (4)

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