Clafoutis aux fraises

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Clafoutis fraises (4)

Dans le réfrigérateur, les fraises s’abiment fort rapidement mais ce n’est pas pour autant qu’elles ont gustativement viré. Elles sont donc moins présentables sous forme de salade, mais se prêtent tout à fait à la confection des desserts nécessitant une cuisson.

C’est ainsi que je vous propose aujourd’hui ce clafoutis aux fraises, préparé en ramequins individuels, les mêmes que j’utilise pour une crème brulée.

 

Clafoutis fraises (2)

 

 

 

Ingrédients pour 5 personnes :

– 3 œufs

– 65 g de sucre complet

– 95 g de farine semi-complète

– 1 pincée de sel

– 20 cL de crème liquide légère

– 10 cL de lait 1/2 écrémé

– 500 g de Gariguettes

– 20 g de pistaches concassées

– le zeste d’un citron vert

– 1/3 de sachet de levure

sucre glace

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre complet et la pincée de sel. Y incorporer la farine et le 1/3 d’un sachet de levure chimique. Délayer le tout avec le lait et la crème liquide et parfumer avec le zeste d’un citron vert.

Laver les fraises, les couper en morceaux selon leur taille et les disposer au fond de ramequins individuels. Saupoudrer de 20 g de sucre et y verser l’appareil à clafoutis.

Enfourner pour 25 minutes puis, à la sortie, parsemer des pistaches concassées et saupoudrer de sucre glace.

Laisser tiédir et servir.

Clafoutis fraises (3)

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