Mayonnaise légère
Les beaux jours, c’est la saison des apéritifs en terrasse, des pique-nique au grand air, et très souvent, les dips et crudités sont de la partie. Seulement, tremper des crudités dans une mayonnaise bien grasse, ça anéanti tout l’intérêt du truc… alors je vous propose une alternative légère, mais toutefois savoureuse et moins technique à réaliser que la traditionnelle mayonnaise.
Pour servir votre mayonnaise et plus généralement, vos sauce dip, j’ai déniché ces jolis petits ramequins :
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuil. à café de moutarde
- 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- 100 g de fromage blanc 0%
- quelques gouttes de citron
- sel et poivre
- Mélanger le jaune d’œuf, la moutarde et l’huile en remuant vivement, puis incorporer le jus de citron et le fromage blanc.
- Pour obtenir une mayonnaise aérienne, battre le blanc en neige ferme et l’incorporer au dernier moment.
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mayonnaise, moutarde, jus de citron, fromage blanc, jaune d’oeuf
la nonna
29 mai 2012 at 7 h 55 min
why not,elle me plait bien ta tite mayo ,bisous
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kitchenette
29 mai 2012 at 7 h 56 min
J’en fais une un peu comme la tienne avec soit du fromage blanc, soit du yaourt, et c’est vraiment bon !! .. Moi perso, je préfère car j’ai du mal à digérer la vraie mayonnaise, alors qu’ainsi, c’est parfait !!! ..
Bisousss
kiki
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sandra
29 mai 2012 at 9 h 10 min
légère et bien gourmande c’est tout ce qu’il faut!!!
Neaira
29 mai 2012 at 9 h 29 min
je testerai cette recette ! c’est vrai que la mayo c’est bon mais … faut pas en abuser quoi ^^
Merci pour l’astuce !
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Ju
29 mai 2012 at 9 h 31 min
supers mayo pour les filles sages! je vais retenter avec ta méthode car j’avais déjà essayé et cela ne prenait pas donc obligée de manger la version grasse… l’été a déjà bien assez de tentations caloriques autant épargner sur la sauce!
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afaurore
29 mai 2012 at 9 h 36 min
je note
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Stéphanie
29 mai 2012 at 9 h 51 min
super recette !!! j’adore ! je ne suis pas une pro de la mayo mais avec celle là je pense que je vais y arriver !
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Amélie
29 mai 2012 at 10 h 17 min
Ah une mayonnaise légère c’est bien ça ! Je note !
Passe une bonne journée, bisous
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Kakou
29 mai 2012 at 10 h 33 min
A tester bien vite ! Mais c’est pas obligé le blanc en neige si ?!
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LadyMilonguera
29 mai 2012 at 10 h 34 min
Non non, ce n’est pas obligé, c’est juste pour une variante…
Morgane
29 mai 2012 at 10 h 49 min
OoOoH j’aime beaucoup ta recette, ca me plait vraiment! Avec les petits salades et grillades de cet été ! Miam ! Merci
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Aurore
29 mai 2012 at 11 h 21 min
Super ta mayonnaise, je prend note, merci!!
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ManueB
29 mai 2012 at 12 h 07 min
C’est une mayonnaise toute légère !!! A faire…
bonne journée
manue 🙂
sagweste
29 mai 2012 at 12 h 59 min
j’adore je partage sur mon FB et je teste très vite avec une macédoine 😉
biosu
sag
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LadyMilonguera
29 mai 2012 at 15 h 38 min
Biz et merci beaucoup pour le partage…
Caro
29 mai 2012 at 13 h 06 min
A garder précieusement!!!Merci.
Bisous.
Caro
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Shannene
29 mai 2012 at 14 h 09 min
c’est tellement meilleure quand c’est fait maison !
Merci pour cette recette !
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Créa’Délices
29 mai 2012 at 14 h 42 min
Une mayonnaise légère, Mmmmmmmmmmm, je suis preneuse de suite !!
Bisous la belle ♥
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isabelle
29 mai 2012 at 16 h 22 min
Alors ça c’est une super idée de remplacer l’affreuse bombe calorique qu’est la mayo lors des vacances et pique-nique, je vais la tester !! Merci 🙂
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nani’s kitchen
29 mai 2012 at 17 h 15 min
je note ta recette car n adore la mayonaise maison mais nos hanches et estomacs moins !!!
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chacha
29 mai 2012 at 18 h 40 min
vraiment très sympathique cette mayonnaise allégée idéal avec les crudités ou encore quelques crevettes, bonne soirée
LadyMilonguera
29 mai 2012 at 18 h 43 min
Bonne soirée à toi et à bientôt.
Culinaire Amoula
29 mai 2012 at 18 h 51 min
Merci pour le partage! Bonne soirée
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Carmencita
29 mai 2012 at 21 h 04 min
est ce qu’on est obligé de mettre du jus de citron ??? parce que je n’y tiens pas, sinon ta mayo est super bises
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LadyMilonguera
30 mai 2012 at 0 h 57 min
Ça n’est jamais que quelques gouttes… Donc j’imagine que ce n’est pas catastrophique du tu fais l’impasse. Bonne soirée.
EnviesDélices
29 mai 2012 at 21 h 08 min
c’est une mayonnaise qui a l’air bien gourmande
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Loulou
29 mai 2012 at 21 h 33 min
sympa cette recette mais vais-je réussir à convaincre ma moitié ça c’est pas si sûr lol !
bises
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Laure
29 mai 2012 at 22 h 00 min
J’ai souvenir de celle que mon papa nous faisait souvent j’ai d’ailleurs un peu de mal à la refaire mais la tienne est superbe ! Jamais fait avec du fromage blanc à essayer 😉 Bonne soirée
Laure : Article récents… 2nd épisode toujours en photos !
kekeli
30 mai 2012 at 6 h 44 min
J’ai fait une recette de salade qui avait une mayonnaise légère, c’est un régal !
kekeli : Article récents… Trio de mousse et compote
applemini
30 mai 2012 at 7 h 34 min
à cause ou grâce, au cholestérol de mon mari je prépare une fausse mayonnaise, sans oeufs à base de crème de soja, d’huile et de moutarde, on s’y trompe à la dégustation. La tienne au fromage blanc me plaît bien aussi.
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Clairette
30 mai 2012 at 9 h 19 min
Je retiens carrément ! Même si j’adore la mayo, c’est culpabilité à chaque bouchée, ou à peine une pointe de couteau.
Mon grand père nous fait l’aïoli (un plat pied-noir), une mayonnaise à l’ail qui se mange avec des légumes vapeur. Il a beau me dire que c’est facile à faire, je crois que je vais surtout retenir ta recette : plus facile et plus légère, j’aurais tort de me priver !
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LadyMilonguera
30 mai 2012 at 9 h 37 min
L’aïoli, en accompagnement de poisson cuit à la vapeur, c’est trop trop bon 😉
Anne
30 mai 2012 at 13 h 35 min
Elle m’a l’air très bien cette p’tite mayo, je vais essayer ça d’ici ce soir, je pense, car j’ai tout ce qu’il faut, sauf l’huile de tournesol, car j’utilise de l’huile de colza. Je te dirai ce que ça a donné ! 🙂 Merci encore Lady Milonguera !!!
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Pingback
30 mai 2012 at 17 h 00 min
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Nat
30 mai 2012 at 21 h 43 min
Merci pour cette super recette. Je la garde précieusement.
Bisous
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Coco (Pause gourmandises)
31 mai 2012 at 14 h 06 min
Je suis très vite écoeurée avec une mayonnaise classique 😉 tout comme toi j’aime l’alléger avec du fromage blanc. Bonne journée ! Bises
Messergaster
31 mai 2012 at 20 h 32 min
C’est quand même autre chose fait maison..
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Joëlle
31 mai 2012 at 21 h 20 min
oh quelle chouette recette, qui laisse la culpabilité de côté pour une fois 😀 Je vais l’essayer ce weekend je pense, merci !
Cathy’s Delights
1 juin 2012 at 20 h 08 min
Oh quelle belle idée, je la testerai sans aucun doute, merci pour ce partage
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Sylviane
2 juin 2012 at 10 h 55 min
C’est vrai en ce moment moi aussi je ne rêve que de salade et de crudités, alors la mayonnaise légère je la prend tout de suite, avec mes asperges.
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La Cuisine de Megh
2 juin 2012 at 16 h 11 min
Oh je pense bien la tester cette mayo légère!! 🙂
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Wolfgang
2 juin 2012 at 22 h 16 min
Hello, merci pour cette astuce de mayonnaise car j’ai du mal à faire la mienne elle est toujours trop grasse! J’espere ue cette fois ça va marcher!
Wolfgang : Article récents… Comment se faire retweeter?
Virginie
3 juin 2012 at 7 h 50 min
Elle a une belle consistance. Très tentante cette mayo allégée!
Miechambo
4 juin 2012 at 10 h 22 min
A tester sans délai ! Les photos sont très alléchantes.
Bonne journée
Michèle
Miechambo : Article récents… C’est l’heure de l’apéro !
Patricia
6 juin 2012 at 13 h 52 min
Bonjour!
Je viens de découvrir ton blog à la recherche d’une recette de mayonnaise légère! Bonne pioche! J’ai donc mis un lien direct ici pour déculpabiliser les gourmands! … Et je vais m’empresser de tester!
Merci!
Patricia : Article récents… Idées de menus équilibrés pour la semaine du 04 au 10 juin
LadyMilonguera
6 juin 2012 at 14 h 38 min
Je te remercie beaucoup de cette marque de confiance. Bonne journée
rencontre au restaurant
8 juin 2012 at 17 h 40 min
j’ai essayé mais je ne suis pas fan. Le fromage blanc alourdi la mayonnaise et la rend fade. Je préfère ne pas en manger du tout.
Clairette
3 juillet 2012 at 11 h 38 min
Chose promise, chose faite ! J’ai enfin fait mon aïoli en me basant sur ta recette ! Mes hanches ont pu se régaler au même niveau que mes papilles, alors merci pour cette découverte ! http://pausecafe.cuisine.over-blog.com/article-aioli-leger-mayonnaise-a-l-ail-107545193.html
LadyMilonguera
3 juillet 2012 at 11 h 46 min
Voilà qui me fait bien plaisir !
ordinateur portable
29 avril 2013 at 17 h 52 min
Sympa cette mayonnaise, même si elle ressemble un peu à de la mousseline sur les premières photos !
Bibica
17 juin 2013 at 23 h 44 min
Coucou,
Recette testée, approuvée, validée et refaite 3x depuis 😉
http://www.bibica.be/archives/2013/06/17/27194132.html
Merci, je peux ainsi espérer rentrer dans le bikini cet été 😀
Bisous, bonne nuit
Bibica : Article récents… Clafoutis aux pommes au miel et amandes à la poêle
LadyMilonguera
18 juin 2013 at 9 h 02 min
Tu me ravis ! Bonne journée
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29 mai 2014 at 19 h 20 min
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Litchis29
18 juin 2015 at 10 h 06 min
Bonjour ! est-ce que je peux utiliser votre recette pour préparer un cocktail de crevettes, en y ajoutant les ingrédients indispensables à une sauce cocktail ???
Merci d’avance pour votre réponse
LadyMilonguera
19 juin 2015 at 18 h 19 min
Oui, bien sur.
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7 avril 2016 at 15 h 33 min
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