Côtes de veau à la salsa de mangue

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Très régulièrement, Nini  me ravit et me fait saliver devant ses alléchantes réalisations, consultables sur son blog simplement appelé Chef Nini.

J’en mets régulièrement de côté, me permettant ainsi de les réaliser au grès des saisons et de mes envies, et cette fois, je me suis lancée dans la confection de ses côtes de veau à la salsa de mangue qui promettaient d’allier saveurs, fraîcheur et équilibre.

Aucune déception avec cette recette, les promesses sont tenues et c’est un vrai régal dans l’assiette, ce qui n’est pas sans rappeler mes blancs de poulet grillés et leur salsa fruitée réalisée la saison dernière.

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 côtes de veau

– 1 mangue

4 petits oignons jaunes 1 oignon et 2 échalotes

– 1 cuil. à café de persil ciselé

– 1 cuil. à café de coriandre ciselé

– 1 cuil. de café de ciboulette ciselé

– le jus d’un citron vert

 

 

 

 

 

 

Eplucher la mangue et la couper en tranches puis en petits dés.

La verser dans un bol avec le jus de citron, les petits oignons émincés, un peu de sel et les herbes. Réserver au réfrigérateur.

Faire chauffer dans une poêle de l’huile et faire cuire les côtes de veau : au départ sur feu vif pour les dorer puis 10 min sur feu doux.

Les servir salées et poivrées avec la salsa de mangue et du riz basmati.

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Copyright © 2012 “Un siphon fon fon…” by LadyMilonguera

  69 comments for “Côtes de veau à la salsa de mangue

  1. 23 mai 2012 at 10 h 30 min

    Un plat trés agréable en visuel et superbement gourmand bravo bisous.
    Aux delices du palais : Article récents… MUFFINS AU CHOCOLAT ET AU BANANESMy Profile

  2. 23 mai 2012 at 10 h 35 min

    j’adore le blog de chef nini aussi. Veau et mangue, çà doit être excellent !!!
    CtresFacilAfaire : Article récents… CAKE AU MIEL ET AU GORGONZOLAMy Profile

  3. 23 mai 2012 at 10 h 36 min

    Wahouu quel mélange suprenant, merci pour la découverte ;-)
    Bisous
    Emilie
    emilieandlea : Article récents… Salade d’oranges, dattes, miel et fleur d’orangerMy Profile

  4. 23 mai 2012 at 10 h 52 min

    Coucou ma chère,
    Toujours admirable dans tes réalisations, cette recette est vraiment splendide!!! Bravo, c’est super réussi!!!
    Gros bisou et bonne soirée
    lallafatima : Article récents… Tulipe de poisson sur un lit de pâtes froidesMy Profile

  5. 23 mai 2012 at 10 h 58 min

    alors là tu nous régales!!! Nous sommes totalement fans de ce genre de plat…c’est magnifique!!
    Bisous et Bonne journée…on attend le soleil de pied ferme!
    bullesdegourmandises : Article récents… Mousse chocolat blanc et fraises, biscuits aux flocons d’avoine… pour goûter gourmand !!!My Profile

  6. 23 mai 2012 at 11 h 28 min

    une belle réalisation! bravo!
    bonne journée
    Touria : Article récents… Voir mon profilMy Profile

  7. 23 mai 2012 at 11 h 38 min

    un plat sucré salé comme j’aime ! qui a du peps et de la fraicheur !
    c’est superbe en plus !
    Neaira : Article récents… Barquette aux fraisesMy Profile

  8. 23 mai 2012 at 11 h 57 min

    Hummmmmm comme ça a l’air bon ! J’essayerais bien avec des gambas ou des crevettes :-)
    petitepomie : Article récents… La petite blanquette de veau du dimancheMy Profile

  9. 23 mai 2012 at 12 h 04 min

    Une chouette reprise joliment colorée et alléchante !! Il faut dire que son blog est une mine d’inspiration !!!
    Bisouss
    kiki
    kitchenette : Article récents… Flamusse de Nadège aux cerises … !!!My Profile

  10. 23 mai 2012 at 12 h 22 min

    Splendide !!!!!!! j’en bave ton assiette est belle et surement appétissante !!!
    Bravoooo !!!!
    Mimine : Article récents… Poulet au coca-cola et son risotto aux épinardsMy Profile

  11. 23 mai 2012 at 12 h 29 min

    ta mangue est superbe!
    bisou
    sag

  12. 23 mai 2012 at 12 h 59 min

    Le blog de Chef Nini est extra !!!
    ton plat est succulent, j’adore avec la mangue….

    bizzzzzzzzzzzzz
    manue :))

  13. 23 mai 2012 at 13 h 25 min

    Couleur et fraicheur pour cette belle assiette ! Une sauce alléchante ;)
    Bisous, bonne journée!
    Epices & Moi : Article récents… Saumon mi-cuit laqué fraise & rhubarbeMy Profile

  14. 23 mai 2012 at 13 h 49 min

    Un mets sucré/salé comme je les apprécies:) Tes photos sont Magnifiques!!xxx
    Lexibule : Article récents… Coupes étagées d’ananas rôtis, yogourt, miel et pistachesMy Profile

  15. la nonna
    23 mai 2012 at 15 h 08 min

    ça me plait beaucoup!!bisous

  16. 23 mai 2012 at 15 h 18 min

    une assiette bien colorée
    mais je ne suis pas fan de viande et fruit mélangé
    bon mercredi
    bisous
    christèle : Article récents… Muffins speculoos et CarambarMy Profile

  17. 23 mai 2012 at 15 h 20 min

    cette salsa de mangue me fait super enviiiiie
    afaurore : Article récents… MISE A L’HONNEUR N°2My Profile

  18. 23 mai 2012 at 15 h 22 min

    Une cuisine saine, colorée et goûteuse, j’adore :)
    CrispX : Article récents… Tarte aux pommes sur compote pomme-mangueMy Profile

  19. 23 mai 2012 at 15 h 28 min

    Drôlement alléchant, je n’aurais jamais songé à marier ces saveurs !
    Djanisse : Article récents… Croc’fajitasMy Profile

    • LadyMilonguera
      23 mai 2012 at 15 h 30 min

      Moi non plus mais crois-moi, ça fonctionne !

  20. 23 mai 2012 at 15 h 43 min

    C’est vrai qu’on est rarement déçue quand on teste des recettes de chef Nini. J’ai des mangues à la maison ! je vais tester çà ce weekend :)
    Coco Cannelle : Article récents… Moment d’évasion #2 : Balade à Fort-de-France 1/3My Profile

  21. 23 mai 2012 at 16 h 00 min

    Je crque complétement car je ne résiste pas aux mangues! Merci!

  22. Nat
    23 mai 2012 at 18 h 02 min

    Oh oh elle me fait de l’oeil ta côte de veau LOL J’ AdOOOre!
    Bisous
    Nat : Article récents… Muffin façon MandiesMy Profile

  23. 23 mai 2012 at 18 h 30 min

    j’aime cette association originale, quelle belle idée!
    helene06 : Article récents… COOKIES AUX PEPITES DE KINDERMy Profile

  24. 23 mai 2012 at 18 h 30 min

    Quelle belle assiette gourmande et goûteuse. Cette association salé-sucré me plait beaucoup. Je retiens. Belle soirée
    jackie : Article récents… Magrets de canard au sirop d’érable et chutney de canneberges, écrasée de pomme de terreMy Profile

  25. 23 mai 2012 at 19 h 37 min

    Son blog est aussi une référence pour moi ! ^^
    Tu as choisi une délicieuse recette ! :)
    Bonne soirée, bisous
    Amélie : Article récents… Macarons au caramel à la bananeMy Profile

  26. 23 mai 2012 at 20 h 12 min

    Un bon plat sucré-salé, j’adore ça !!! Je note !!!
    Bonne soirée

  27. 23 mai 2012 at 21 h 40 min

    bonjour lady très bonne association. je suis fan de mangues aussi. saveur incomparable onctueuse, douce sans être trop sucrée parois un peu poivrée…
    pour les desserts et le salé. bref j,adore!merci pour ta recette!JULIA
    JULIA T : Article récents… Cookies explosion de chocolatMy Profile

  28. 23 mai 2012 at 21 h 59 min

    une très belle assiette ! j’adore
    stéphanie : Article récents… Cheesecake au chocolat MilkaMy Profile

  29. 23 mai 2012 at 23 h 15 min

    Très original et très tentant, j’adore !! Bises

  30. 24 mai 2012 at 3 h 54 min

    Quelle belle réalisation! Bravo!
    Culinaire Amoula : Article récents… Tarte aux tomates cerises, moutarde et pavotMy Profile

  31. 24 mai 2012 at 8 h 16 min

    Tu peux ne me faire plus plaisir, je suis fan de sucré salé, j’adore ton plat !
    cookinglili : Article récents… ♥ Yaourt au Philadelphia Milka® {Oh My Gosh… ! :) }My Profile

  32. 24 mai 2012 at 8 h 40 min

    les couleurs sont superbes, ça donne envie!
    anaïck : Article récents… Brioche tressée avec mon KA !My Profile

  33. 24 mai 2012 at 9 h 06 min

    ah que c’est bon…
    sandra : Article récents… Bœuf aux oignons et au sésameMy Profile

  34. 24 mai 2012 at 11 h 04 min

    un plat sucré-salé super appétissant !
    anneauxfourneaux : Article récents… Velouté de poireau au lait de cocoMy Profile

  35. 24 mai 2012 at 11 h 09 min

    Rhoooo….. ça c’est une recette qui me titille les papilles !!
    En toute gourmandise…… : Article récents… Tarte aux Pêches et à la Confiture de Mûres…My Profile

  36. 24 mai 2012 at 12 h 42 min

    un beau plat plein de fraicheur

    • LadyMilonguera
      24 mai 2012 at 12 h 44 min

      Tout à fait !

  37. 24 mai 2012 at 13 h 03 min

    De la viande et de la mangue, je n’ai encore pas testé. Je prend bonne note et garde ta recette pour prochainement, quand il fera vraiment chaud !
    stephaniegr : Article récents… Poulet croustillantMy Profile

    • LadyMilonguera
      24 mai 2012 at 13 h 07 min

      Ça fonctionne à merveille ! Bonne journée

  38. 24 mai 2012 at 13 h 13 min

    j’adore les plats sucré-salé! et là le côté exotique me plait bien! ^^ miam!!
    poupougnette : Article récents… ღ strawberry curd light (sans beurre) ღMy Profile

    • LadyMilonguera
      24 mai 2012 at 13 h 22 min

      Alors tu devrais adorer. Bonne journée

  39. Kim
    24 mai 2012 at 13 h 34 min

    Quelle belle recette, j’adore!
    Kim : Article récents… Burgers de dinde, façon grecqueMy Profile

  40. 24 mai 2012 at 14 h 31 min

    Une délicieuse gourmandise ! Belle journée, bisous, Patricia
    Patricia : Article récents… Flans d’artichauts au parmesan et chips de coppaMy Profile

  41. 24 mai 2012 at 14 h 56 min

    j’adore la salsa, ça me fait saliver
    EnviesDélices : Article récents… Flans aux asperges vertes et jus cuisinéMy Profile

  42. 24 mai 2012 at 14 h 59 min

    Tu me titilles les papilles en plein après-midi !
    Maiwenn : Article récents… Gigot d’agneau aux épices et ses petites pommes de terreMy Profile

  43. 24 mai 2012 at 17 h 23 min

    J’aime le nom, le contraste de couleur et bien sûr la recette!
    Caro : Article récents… Verrines de ratatouille & chèvre en crumbleMy Profile

  44. 24 mai 2012 at 17 h 54 min

    des saveurs qui ne peuvent que régaler nos papilles!!! j’aime beaucoup
    bonne journée

  45. 24 mai 2012 at 21 h 29 min

    dommage que zhom ne soit pas sucré salé ta recette a l’air délicieuse !
    bises
    Loulou : Article récents… Courgettes rondes farcies… ah ben non chez moi elles sont longues lol !!My Profile

  46. 24 mai 2012 at 21 h 49 min

    Miam, ta salsa de mangue me donne drôlement envie ^^ j’adore le sucré-salé! Bises

  47. 24 mai 2012 at 22 h 07 min

    Waouh, une très belle recette!
    Bonne soirée, Prici
    prici : Article récents… Muffins aux myrtilles et au sucre perléMy Profile

  48. 24 mai 2012 at 22 h 30 min

    Hummm qu’elle est belle cette recette. Et ça a l’air si bon, je note! Bises.

  49. 24 mai 2012 at 23 h 03 min

    TRÈS JOLIE RECETTE, bien parfumée, très originale…je fais connaissance avec ce blog charmant….et j’ai découvert très récemment celui de chef Nini, belle adresse ici ! je reviendrai…
    bonne fin de soirée

  50. 24 mai 2012 at 23 h 42 min

    hummmmmmmmmmm, j’en veux
    salma82 : Article récents… Mousse au chocolatMy Profile

  51. 25 mai 2012 at 0 h 29 min

    une tres jolie recettes pleine de couleurs
    silvi : Article récents… Gâteau au yaourt au chocolat décoré avec des fraises (de Salima)My Profile

  52. 25 mai 2012 at 11 h 37 min

    Ta salsa de mangue est à tomber, Mmmmmmmmmmmmmm !! En plus, avec cette chaleur qui nous tombe dessus, troooooooooooop bon !!
    Bisous la belle ♥
    Créa’Délices : Article récents… Cookie GéantMy Profile

  53. 25 mai 2012 at 14 h 41 min

    Ça donne bien envie !
    nadia : Article récents… Chaussons au thon et fromage turcMy Profile

  54. 25 mai 2012 at 15 h 32 min

    J’aime beaucoup le sucré salé et ta salsa de mangue me fait de l’œil !
    Coralie : Article récents… The Perfect Carrot CakeMy Profile

  55. 25 mai 2012 at 18 h 43 min

    une recette etonnante
    floencuisine : Article récents… Dal de lentillesMy Profile

  56. 25 mai 2012 at 19 h 44 min

    Miam Miam !!! Déjà que j’en raffole les côtes de veau et encore plus avec de l’ananas !! Par hasard cette recette n’est pas de la Malaisie par Hasard ? Car dans un restaurant de leur spécialité que j’ai mangé un truc semblable aux ananas.
    voyage tunisie : Article récents… Comment bien choisir sa destination de voyageMy Profile

    • LadyMilonguera
      26 mai 2012 at 10 h 21 min

      Je ne connais pas l’origine de cette recette empruntée à Chef Nini… mais c’est tout à fait possible…

  57. 27 mai 2012 at 13 h 48 min

    Ah ça c’est original et la mangue done de la couleur ! L’assiette est magnifique ! Bravo !
    Laure : Article récents… Rillettes de thonMy Profile

    • LadyMilonguera
      27 mai 2012 at 14 h 13 min

      Merci, passe un bon dimanche !

  58. 28 mai 2012 at 11 h 44 min

    j’aime beaucoup les recettes de Nini aussi :-)
    celle là à l’air trop bonne !
    bisous :*)
    kaderick : Article récents… Feuillete aux légumes printaniersMy Profile

    • LadyMilonguera
      28 mai 2012 at 11 h 54 min

      Je te confirme, elle l’est ;-)

  59. 29 mai 2012 at 19 h 31 min

    Très jolie recette!!
    Lolo B : Article récents… Retour de week-end…My Profile

  60. 22 février 2014 at 18 h 35 min

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