Colin vapeur aux endives

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Colin-vapeur-endives

Suite au départ de mon homme aux Etats-Unis, je me suis mise à engloutie 3 tablettes de chocolat en moins de 48 heures… Ajouté à ça les nombreuses bugnes, crêpes et gaufres avalées pour Chandeleur et Mardi Gras le mois dernier, j’ai été prise de remords… Du coup, des mesures s’imposaient : reprise de la course à pied et de bonnes habitudes alimentaires !

Et voilà donc cette recette saine et légère dans mon assiette !

Pour la cuisson à la vapeur, vous pouvez bien entendu vous équiper d’un cuit-vapeur… ou utiliser un panier comme celui-ci, bien pratique à utiliser au-dessus d’une casserole :

 

Colin vapeur aux endives
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
65 calories
13 g
0 g
1 g
5 g
0 g
385 g
85 g
1 g
0 g
0 g
Nutrition Facts
Serving Size
385g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 65
Calories from Fat 6
% Daily Value *
Total Fat 1g
1%
Saturated Fat 0g
1%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 85mg
4%
Total Carbohydrates 13g
4%
Dietary Fiber 12g
48%
Sugars 1g
Protein 5g
Vitamin A
167%
Vitamin C
42%
Calcium
20%
Iron
18%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 4 pavés de colin
  2. 3 endives
  3. 1 branche de céleri
  4. coriandre
  5. 1 citron
  6. 3 cuil. à soupe d’huile
  7. sel et poivre
Instructions
  1. Effiler la branche de céleri et la couper en fines lanières. Émincer finement la moitié du zeste de citron et le plonger 1 minutes dans l’eau bouillante et l’égoutter.
  2. Poser les pavés de colin dans le panier d’un cuit-vapeur huilé. Saler et parsemer de céleri et de zeste de citron blanchi. Couvrir et laisser cuire 10 à 12 minutes.
  3. Pendant ce temps, émincer les endives et les mettre dans un saladier avec le jus du citron, le sel, le poivre et reste d’huile (j’ai mélangé huile d’olive et huile de noix) et la coriandre effeuillée. Mélanger et servir avec les pavés de colin cuits à la vapeur.
beta
calories
65
fat
1g
protein
5g
carbs
13g
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