Colin vapeur aux endives

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Suite au départ de mon homme aux Etats-Unis, je me suis mise à engloutie 3 tablettes de chocolat en moins de 48 heures… Ajouté à ça les nombreuses bugnes, crêpes et gaufres avalées pour Chandeleur et Mardi Gras le mois dernier, j’ai été prise de remords… Du coup, des mesures s’imposaient : reprise de la course à pied et de bonnes habitudes alimentaires !

Et voilà donc cette recette saine et légère dans mon assiette !

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 pavés de colin

- 3 endives

- 1 branche de céleri

- coriandre

- 1 citron

- 3 cuil. à soupe d’huile

- sel et poivre

 

 

 

 

 

Effiler la branche de céleri et la couper en fines lanières. Émincer finement la moitié du zeste de citron et le plonger 1 minutes dans l’eau bouillante et l’égoutter.

Poser les pavés de colin dans le panier d’un cuit-vapeur huilé. Saler et parsemer de céleri et de zeste de citron blanchi. Couvrir et laisser cuire 10 à 12 minutes.

Pendant ce temps, émincer les endives et les mettre dans un saladier avec le jus du citron, le sel, le poivre et reste d’huile (j’ai mélangé huile d’olive et huile de noix) et la coriandre effeuillée. Mélanger et servir avec les pavés de colin cuits à la vapeur.

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Copyright©2012 “Un siphon fon fon…” by LadyMilonguera

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  18 comments for “Colin vapeur aux endives

  1. 19 mars 2012 at 7 h 17 min

    hummm superbe plat bravooooo bises
    Llysa : Article récents… Sablés à la confitureMy Profile

  2. 19 mars 2012 at 7 h 20 min

    Un plat léger est aussi le bienvenue entre toutes les gourmandises que l’on mange :-)

    bonne journée
    manue :)

  3. 19 mars 2012 at 7 h 39 min

    un régal cette recette de poisson !!!!!
    j’aime beaucoup ce mélange
    bon lundi
    bisous

  4. 19 mars 2012 at 8 h 37 min

    un bon plat léger
    afaurore : Article récents… TARTE POIREAUX / SAINT-JACQUES avec MomoMy Profile

  5. 19 mars 2012 at 8 h 57 min

    On a les mêmes bonnes résolutions que toi… alors ta recette est la bienvenue…le tout est de tenir la distance…c’est pas gagné!
    Bon début de semaine!
    bullesdegourmandises : Article récents… La Fée Dinette… la magie opère, sitôt-dit, sitôt fait !My Profile

  6. 19 mars 2012 at 9 h 30 min

    Aïe pour les plaques de chocolat. Cette recette est tip top pour rééquilibrer ces menus en cas d’écart momentané. Perso, j’ai du mal à faire passer les endives, sous toutes leurs formes !!!
    ctresfacileafaire : Article récents… WHOOPIE PIES AU NUTELLA DE RUSTICOOKING – UN TOUR EN CUISINEMy Profile

    • 27 septembre 2012 at 10 h 15 min

      Bonjour, j’avais le même souci avec les endives. Depuis que je les coupe en deux et que j’enlève la partie centrale qui est la plus amer, je les mange. Il m’arrive aussi de les faire encore un peu croquante dans une huile d’olive avec un peu de miel et des amandes effilées. Un pur délice. J’espère que cela vous réconciliera avec les endives ! A bientôt
      Chambre enfant : Article récents… Armoire 2 portes grand modèle VITALMy Profile

  7. 19 mars 2012 at 10 h 24 min

    Une belle recette bien saine; mais ne te prive pas de chocolat, c’est bon pour le moral ;-)
    Aurore : Article récents… Carpaccio de champignonsMy Profile

  8. 19 mars 2012 at 10 h 30 min

    Je ne suis pas très colin, mais avec un autre poisson ça me tente bien !
    Anna : Article récents… Pancakes vegan & delicious, à la bananeMy Profile

  9. 19 mars 2012 at 20 h 50 min

    sympa cette recette saine et légère pour éviter de culpabiliser!!biz
    yasmina : Article récents… crêpes aux mille trous(baghrirs)!!My Profile

  10. 19 mars 2012 at 21 h 08 min

    après les excès de we c’est tout à fait ce qu’il faut!
    lesdelicesdethithoad : Article récents… pain aux noixMy Profile

  11. Nat
    19 mars 2012 at 21 h 34 min

    Heureusement que je t’ai ma chère Lady. les dîner sont plus sains et originaux.
    Merci.
    Ton colin est magnifique, même les enfants en ont envie!
    Bisous
    Nat : Article récents… ShortbreadsMy Profile

    • LadyMilonguera
      20 mars 2012 at 19 h 10 min

      Je suis ravie que mes propositions culinaires plaisent !!! Bonne fin d’après-midi et à bientôt.

  12. 19 mars 2012 at 22 h 39 min

    Mmmm belle recette!! j’adore! Bonne soirée.

  13. 23 mars 2012 at 21 h 48 min

    Que de bonnes choses dans cette recette, merci

  14. 24 mars 2012 at 15 h 29 min

    Ohh quelle jolie assiette ! Elle donne envie :)
    Marjo : Article récents… Pancakes à la bananeMy Profile

  15. 23 janvier 2014 at 17 h 54 min

    Ca a l’air excellent, à tester ! Merci pour toutes ces recettes :)

  16. 19 mars 2014 at 17 h 37 min

    j’adore le poisson sous toutes ses formes ! merci pour la recette
    mabiche1231 : Article récents… bonne journée les ami(e)sMy Profile

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