Velouté de carottes au lait de coco et à la coriandre

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Ingrid a eu de l’intuition lorsqu’elle mettait en ligne, sur What’s for lunch ?!, sa recettes de velouté de carottes.

J’étais en train de faire l’inventaire de mes placards en espérant y trouver l’inspiration… alors aussitôt lue, aussitôt réalisée… et je ne le regrette pas !!!

Cette soupe, avec ce mariage carotte, lait de coco et coriandre…. hummmmmm !!!! 

Velouté de carottes au lait de coco et à la coriandre
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Total Time
40 min
Prep Time
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0 calories
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Nutrition Facts
Serving Size
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Servings
4
Amount Per Serving
Calories 0
Calories from Fat 0
% Daily Value *
Total Fat 0g
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Saturated Fat 0g
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Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
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Cholesterol 0mg
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Total Carbohydrates 0g
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Sugars 0g
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Vitamin A
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Calcium
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Iron
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 700 g de carottes
  2. 1 oignon
  3. 400 g de pomme de terre
  4. 20 cl de lait de coco
  5. 1 litre d'eau
  6. coriandre ciselée
  7. sel et poivre.
Instructions
  1. Éplucher et découper les légumes en morceaux. Les mettre dans une cocotte minute l'eau, saler et poivrer. Porter à ébullition, réduire le feu et compter environ 15 minutes de cuisson.
  2. Mixer et ajouter le lait de coco et la coriandre ciselée. Allonger avec un peu d'eau et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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Adapted from What's for lunch ?
Un siphon fon fon... http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr/

Veloute-carottes-lait-coco-coriandreCopyright © 2012 “Un siphon fon fon…” by LadyMilonguera 

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