Tajine de lapin aux courgettes

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Tajine-lapin-courgettes

Pour cette recette, je tiens l’idée de base de Zahra, et de son tajine de lapin publiée sur son blog il y a déjà quelques semaines.

Et puis, comme mon frigo regorge de courgettes, je trouvais idiot de na pas les utiliser pour cette recette. J’ai donc diminué la quantité d’oignon d’autant.

 J’ai aussi du considérablement augmenter le temps de cuisson.

Tajine de lapin aux courgettes
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr 30 min
Total Time
1 hr 45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr 30 min
Total Time
1 hr 45 min
96 calories
24 g
0 g
1 g
2 g
0 g
150 g
13 g
18 g
0 g
0 g
Nutrition Facts
Serving Size
150g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 96
Calories from Fat 4
% Daily Value *
Total Fat 1g
1%
Saturated Fat 0g
1%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 13mg
1%
Total Carbohydrates 24g
8%
Dietary Fiber 2g
9%
Sugars 18g
Protein 2g
Vitamin A
5%
Vitamin C
38%
Calcium
3%
Iron
5%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 500 g de morceaux de lapin
  2. 2 c à s d'huile d'olive
  3. sel
  4. gingembre
  5. cumin
  6. safran
  7. 1/2 c à c de poivre
  8. 2 c à s de coriandre hachée
  9. 150 g d'oignons émincés
  10. 500 g de courgettes
  11. 100 g de raisins secs
Instructions
  1. Couper les courgettes en tronçons et faire tremper les raisins secs dans un bol d’eau chaude pour les réhydrater.
  2. Dans un tajine, mettre toutes épices ainsi que l'huile et les morceaux de lapin. Mélanger le tout. Ajouter les oignons, les raisins secs et la coriandre. Arroser de deux verres d'eau.
  3. Fermer avec le couvercle du tajine. Enfourner pendant 1h30 heure à 240 °c en surveillant la cuisson. Si nécessaire, ajouter de l'eau.
  4. Servir immédiatement accompagné de graines de coucous au blé complet par exemple.
beta
calories
96
fat
1g
protein
2g
carbs
24g
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Tajine-lapin-courgettes

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