Tajine de boulettes aux courgettes

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Tajine-boulettes-dinde-courgettes

Voici un plat sain et léger, mais tout de même parfumé et savoureux grâce aux zeste de citron et aux herbes de Provence, et la cuisson à l’étouffée dans le tajine.

De plus, grâce à la dinde, qui est une viande maigre et le filet d’huile d’olive, matière grasse ajoutée certes, mais végétale, j’ai pu proposer ce plat lors d’un repas où mon hôte souffrait d’hypercholestérolémie.

Tajine de boulettes aux courgettes
Serves 5
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Prep Time
30 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 30 min
Prep Time
30 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 30 min
27 calories
5 g
0 g
1 g
2 g
0 g
157 g
13 g
4 g
0 g
0 g
Nutrition Facts
Serving Size
157g
Servings
5
Amount Per Serving
Calories 27
Calories from Fat 4
% Daily Value *
Total Fat 1g
1%
Saturated Fat 0g
1%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 13mg
1%
Total Carbohydrates 5g
2%
Dietary Fiber 2g
6%
Sugars 4g
Protein 2g
Vitamin A
6%
Vitamin C
47%
Calcium
3%
Iron
3%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 700 g de blanc de dinde
  2. 4 courgettes
  3. 4 carottes
  4. 1 échalote
  5. 2 oignons
  6. le zeste d’un citron non traité
  7. 2 cuillères à soupe de raisins secs
  8. thym
  9. huile d’olive
  10. sel et poivre
Instructions
  1. Laver les courgettes et en couper 2 en fines lamelles. Couper la dernière courgette en bâtonnets.
  2. Peler les carottes et les tailler également en bâtonnets. Peler et couper les oignons en 4.
  3. Mixer la viande et y ajouter le zeste du citron, l’échalote, le sel et le poivre.
  4. Façonner des boulettes de la grosseur d’une balle de golf et les envelopper individuellement dans une bande de courgette. Les disposer dans un plat à tajine avec les légumes et les raisins secs. Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de thym.
  5. Couvrir et enfourner 45 minutes à 150°c.
beta
calories
27
fat
1g
protein
2g
carbs
5g
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Tajine-boulettes-dinde-courgettes

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