Loup sur lit de tomates et poivrons

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Loup-tomates-poivrons

Après ces quelques jours chez mon frère en Savoie, pendant lesquels nous avons eu droit à une fondue, des crozets, des diots et des andouillettes au Chaource, j’ai eu envie de légèreté.

Mon poissonnier avait de sympathiques loups et je me suis dit que, cuits au four sur un lit de légumes d’été, ça pouvait le faire…

NB : Le loup est en fait la manière dont on appelle le bar en Méditerranée.

Ustensiles utiles pour la recette :

Loup sur lit de tomates et poivrons
Serves 2
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
2 calories
0 g
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1 g
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Nutrition Facts
Serving Size
1g
Servings
2
Amount Per Serving
Calories 2
Calories from Fat 0
% Daily Value *
Total Fat 0g
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Saturated Fat 0g
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Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
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Sodium 0mg
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Total Carbohydrates 0g
0%
Dietary Fiber 0g
1%
Sugars 0g
Protein 0g
Vitamin A
1%
Vitamin C
1%
Calcium
1%
Iron
5%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 1 loup de 600 g environ
  2. 1 tomate
  3. 1/2 poivron vert
  4. 1/2 poivron rouge
  5. 1 petit poireaux
  6. 1 petit oignon
  7. des graines de fenouil
  8. herbes de Provence
  9. 1 filet d’huile d’olive
  10. jus de citron
  11. sel et poivre
Instructions
  1. Faire vider et écailler le bar par son poissonnier.
  2. Laver le poireau.
  3. Émincer poireau, tomate, poivrons et oignon et les déposer au fond d’un plat allant au four. Parsemer de graines de fenouil et d’herbes de Provence.
  4. Saler et poivrer le loup sur ses 2 faces et à l’intérieur. Faire de même avec les graines de fenouil et déposer le bar sur le lit de légumes. Arroser d’un filet d’huile d’olive et du jus de citron.
  5. Enfourner une vingtaine de minutes à 180°c.
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calories
2
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protein
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