Salade fraîche de fève et boudin noir

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Salade-feves-boudin-noir

Aujourd’hui, c’est un clin d’œil au blog de Carochococo, Le bonheur est dans l’assiette, que je vous propose avec cette salade fraîche de févettes et boudin noir.

A l’instant où j’ai découvert sa recette, j’ai su que cette salade me plairait, fraîche, colorée et surtout surprenante !

Pour le plaisir, je vous ai fait une petite sélection de saladier et bols bien sympathiques :

Salade de fèves au boudin noir
Serves 4
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Prep Time
30 min
Cook Time
15 min
Total Time
45 min
Prep Time
30 min
Cook Time
15 min
Total Time
45 min
4 calories
0 g
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3 g
24 g
0 g
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Nutrition Facts
Serving Size
3g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 4
Calories from Fat 3
% Daily Value *
Total Fat 0g
1%
Saturated Fat 0g
0%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 24mg
1%
Total Carbohydrates 0g
0%
Dietary Fiber 0g
0%
Sugars 0g
Protein 0g
Vitamin A
0%
Vitamin C
0%
Calcium
0%
Iron
1%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 2 kg de petites fèves avec la cosse
  2. 550 g de fèves écossées environ
  3. 2 boudins noir
  4. 8 feuilles de menthe
  5. 1 càs de ciboulette ciselée
  6. 1 oignon rouge
  7. 8 cornichons
  8. 1 càs de moutarde forte
  9. 3 càs d'huile olive
  10. 2 càs de vinaigre de Xérès balsamique
  11. sel, poivre
Instructions
  1. Écossez les fèves. Faites bouillir une casserole d'eau salée et plonger les fèves 3 min. Égouttez puis ôter la peau en pressant avec le bout des doigts (c'est un peu long, mais bien meilleur).
  2. Ôtez la peau du boudin et coupez-le en petits cubes. Faites-le frire quelques instants à sec dans une poêle bien chaude. Égouttez sur du papier absorbant.
  3. Faites la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, la ciboulette, ajoutez les cornichons en rondelles fines, l'oignon émincé, salez, poivrez.
  4. Mélanger le tout dans un saladier et arroser de vinaigrette.
beta
calories
4
fat
0g
protein
0g
carbs
0g
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Adapted from Le bonheur est dans l'assiette
Un siphon fon fon... http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr/

Salade-feves-boudin-noir

Copyright © 2011 “Un siphon fon fon…” by LadyMilonguera

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ABOUT AUTHOR

Pour moi, la cuisine est une histoire de famille ! Chez nous, la cuisine n'est pas une corvée, c'est le moyen de se retrouver autour d'une table, de partager un moment convivial et de se faire plaisir, tout en faisant plaisir à ceux qu'on aime. C'est tout ça que je souhaite vous faire partager à travers ce blog et vous prouver que même au quotidien, la cuisine peut ne pas être une prise de tête.