Dulce de leche / Confiture de lait

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Il y a 3 ou 4 ans, j’avais essayé de faire de la confiture de lait à partir de sucre et de lait frais entier, comme indiqué sur la recette que j’avais décidé de suivre à l’époque, mais je me souviens qu’au bout de presque 3 heures de cuisson, ne voyant rien épaissir, j’avais jeté l’éponge, et le contenu du confiturier, pour m’essayer à des confitures de fruits, plus traditionnelles.

Et puis récemment, je me suis aperçue que beaucoup d’entre vous préparent cette confiture d’origine argentine à partir d’une boite de lait concentré sucré, et j’ai voulu m’y essayer à mon tour… non sans une gourmande arrière-pensée 

Pour le conditionnement, les bocaux Weck suivants auront une contenance parfaite :

Confiture de lait - Dulce de leche
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Cook Time
45 min
Total Time
45 min
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45 min
Total Time
45 min
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Nutrition Facts
Serving Size
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% Daily Value *
Total Fat 0g
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Total Carbohydrates 0g
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Protein 0g
Vitamin A
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Vitamin C
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Calcium
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Iron
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 1 boite de lait concentré sucré
  2. 1 cocotte-minute
  3. de l’eau
Instructions
  1. Poser la boite de lait concentré sucré encore fermée dans la cocotte-minute et la recouvrir d’eau. Porter la cocotte-minute sous pression et laisser cuire 3/4 d’heure à compter de la rotation de la soupape.
  2. Une fois le délai écouler, laisser échapper la pression, ouvrir la cocotte, en sortir la boite de lait concentré sucré et la laisser refroidir.
  3. Lorsqu’elle est froide, vous pouvez l’ouvrir et transvaser son contenu dans un récipient plus adapté et présentable.
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