Oeufs brouillés aux asperges sauvages

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oeufs brouillés aux asperges sauvages

J’ai profité que mon père m’offre une botte d’asperges sauvages fraîchement ramassées le week-end dernier pour me préparer, un soir, ces œufs brouillés aux asperges sauvages.

Si vous êtes amateurs d’asperges, un cuiseur à asperges vous sera utile :

Oeufs brouillés aux asperges sauvages
Serves 2
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Prep Time
5 min
Cook Time
5 min
Total Time
10 min
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Nutrition Facts
Serving Size
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Servings
2
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Calories from Fat 0
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Total Fat 0g
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Trans Fat 0g
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 1 botte d’asperges sauvages
  2. 4 œufs
  3. 1 cuil. à soupe de crème légère
  4. sel et poivre 5 baies
  5. coriandre fraîche
  6. 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Instructions
  1. Nettoyer les asperges : sur les longueurs, ne conserver que les parties tendres et les couper en tronçons de 2 cm de long.
  2. Dans un bol, battre les œufs et les assaisonner de sel et de poivre.
  3. Porter une poêle à température avec 1 càs d’huile d’olive. Y faire revenir les asperges quelques minutes, puis y ajouter les œufs battus et assaisonnés.
  4. Faire cuire le tout à feu très doux sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils deviennent crémeux. Y incorporer alors une cuillerée de crème, mélanger, saupoudrer de coriandre fraîche et servir aussitôt.
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omelette asperges

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