Velouté de courgettes au chèvre
Voilà une nouvelle soupe qui ne paie pas de mine, et qui pourtant est l’une de mes recettes de soupe hivernale préférées en raison de sa simplicité, de son faible coût, de sa rapidité et bien sûr, de sa saveur. Il s’agit d’un velouté de courgettes au chèvre.
Dans cette recette, la courgette, alliée minceur très peu calorique, ainsi que le fromage de chèvre s’allient pour nous donner une soupe agréablement parfumée.
- 4 pommes de terre de taille moyenne
- 500 g de courgette
- 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
- 100 g de bûche de chèvre
- quelques feuilles de basilic
- Dans une cocotte-minute, coupez les pommes de terre en morceaux et trancher les courgettes. Recouvrir d’eau à niveau et fermer la cocotte. Faire cuire le tout une vingtaine de minutes à compter de la mise sous pression.
- Pendant ce temps, couper la bûche de chèvre en dès pour faciliter sa dissolution par la suite.
- Une fois les 20 min écoulées, ouvrir la cocotte, y ajouter le bouillon en cube et les dès de chèvre. Passer le tout au moulin.
- Vous pouvez poivrer le velouté, mais prenez bien garde à goûter avant de saler à cause du fromage de chèvre et du bouillon en cube déjà présents.
- Ciseler le basilic et en agrémenter la surface du velouté.
- Servir aussitôt.
- Utilisez un bouillon de légumes pour réaliser un velouté végétarien
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velouté, courgettes, chèvre, bouillon de volaille, basilic, pommes de terre
chtourou
25 novembre 2011 at 16 h 01 min
Ce doit être très bon….si tu veux que je mettes en avant une de tes recettes, envoie moi une photo, les ingredients, et pour le reste, je ferai un lien vers ton site.
a bientot,
lilou92
LadyMilonguera
25 novembre 2011 at 18 h 55 min
Je note ta sympathique proposition. Passe une bonne soirée
Nath’
6 mai 2012 at 10 h 18 min
Je connaissais ton blog de voyages, je découvre celui-ci qui est un voyage pour les papilles ! Il va falloir que j’essaye cette recette de soupe à la courgette et au chèvre !
LadyMilonguera
6 mai 2012 at 11 h 05 min
Alors bienvenue dans ma cuisine ! Merci de ta visite et bon week-end.
severine
18 mars 2014 at 20 h 21 min
ON ADORE!!!!! Il faut que j’en refasse demain…. elle est partie trop vite, cette soupe!!
Pingback
21 mars 2014 at 17 h 43 min
Velouté de courgettes au chèvre |...
Audrey (Petit bec Gourmand)
16 mars 2016 at 8 h 25 min
ALors ça j’adhère car j’aime beaucoup l’association courgettes-chèvre 🙂
Audrey (Petit bec Gourmand) : Article récents… On n’en ferait qu’une bouchée de ces Petits nids de Pâques !